고사리 볶음

 

어릴 적부터 늘 먹어왔던 엄마의 반찬들 중의 하나. 바로 고사리 볶음이다. 마땅히 집에 먹을 것이 없으면, 맨밥에 고사리볶음을 털어넣고 고추장과 들기름만 넣어 비비곤 했다. 집집마다 엄마의 손맛과 고사리 볶음 요리법이 전부 다른 것처럼, 나 역시 우리집에서 엄마가 만들어준 고사리 볶음이 제일 맛있다. 

엄마가 만들어 준 고사리 볶음

고사리 효능이 무엇인가 살펴 보았다. 엄청나다. 변비를 예방함은 물론, 고혈압도 예방한다. 면역력 강화에도 좋고, 뼈 건강에도 좋다. 이래서 고사리를 산에서 나는 소고기라 하는 것일지도 모른다.

생각해 보면, 엄마는 고사리를 시장이나 마트에서 구입하지 않는다. 항상 외할머니가 있는 시골집에 방문할 때마다 뒷산에서 채집해 온다. 아마 그래서 더 맛있었는지도. 

이건 내가 고사리 볶음을 칼로 다져서, 냉동밥과 함께 살짝 볶아서 만들었던 걸 찍어 놓은 것.